Segala puji bagi Allah, Tuhan Yang Mahakuasa, atas rahmat dan izin-Nya, buku yang berjudul Multikulturalisme Makanan Indonesia ini dapat terselesaikan. Selama proses penyelesaian, penulis mendapat masukan dan dukungan yang membantu. Buku ini menceritakan beberapa makanan Indonesia sebagai hasil akulturasi dan asimilasi berbagai negara, yakni Cina, India, Belanda, dan Arab. Namun, eksistensi nilai makanan tersebut tetap lestari dan beberapa telah diadaptasi oleh budaya lokal dengan karakteristiknya masing-masing. Dengan membaca buku ini kita dapat mengetahui sejarah dan keberagaman makanan di Indonesia. Semoga buku ini bermanfaat dan dapat meningkatkan budaya literasi kita.